2021年3月19日—小蘇打粉（BakingSoda）又稱碳酸氫鈉，是天然的鹼性白色物質，也是常見的食品添加膨脹劑，常用於烘焙製作過程中，鹼性的小蘇打粉必須加入牛奶等酸性物質 ...
《康健》，從雜誌、出版等知識傳播出發，擴大朝向全方位健康生活平台發展，提供更多元、值得信賴的內容、產品、活動與服務。匯聚最多華人地區對健康具有高度意識與興趣 ...
2021年1月5日—1.做麵條放小蘇打的作用主要是：小蘇打應該放到麵粉裡，如果已經做成麵條了就不要放小蘇打，那會很苦的。小蘇打放到麵粉裡面主要是發麵，使得麵粉變得蓬鬆 ...
面上取得方便的小蘇打作為代替，並觀察不同小蘇打比例的麵條。貳、研究方法.一、麵條製作配方表...(1)攪拌：將原料(中筋麵粉、小蘇打粉、水)混和攪拌成團狀。
2014年11月25日—...當期雜誌介紹了我和大衛張對於烘培小蘇打「改變東西相態」的想法，...如果麵條黏在一起，從鍋裡撈出來後立刻泡冷水，停止麵體繼續熟透，沖掉 ...
2014年11月25日—料理步驟·1.取一大號攪拌盆，先放入熱水再放一些小蘇打，溶於水中，再加入冷水，然後才是麵粉，攪拌成粗屑顆粒狀的一團，樣子看來不像好麵團的麵團。·2.
2019年3月8日—*1/2杯小蘇打粉平舖在烤盤上，放入華氏250度的烤箱中烤1小時，烤好置於烤箱中至完全冷卻。烤盤可先舖上烤盤紙或鋁箔紙，方便烤完可以直接提起來倒入 ...
2019年5月9日—...可以幫助縮短我們的烹飪時間以及平衡味道，一起來看看有小蘇打粉如何讓蝦更酥脆、焦化洋蔥、調節酸度、煮豆泥、甚至是把義大利麵變成拉麵麵條吧？
2020年12月3日—相比小蘇打，碳酸鈉的鹼性程度更高，攝入過多會破壞胃液的酸鹼平衡，可能引起消化不良等症，尤其是本身患有胃病者，會加重病情。吃麵的3個誤區，你犯過嗎 ...